沸油

每到周末，女儿就吵着要吃附近饭店的响油鳝丝。

为了能亲手给她做，我报名了厨师学院。

实操课上。

小说片段

备好煸炒过的鳝丝，撒上蒜末和葱花，锅里的油热到极处：

「滋啦——」白烟腾起，香气四溢。

我扭过头，准备接受老师的夸赞。

却发现她惊恐地退到了墙角，大张着嘴，喉咙里发出嘶哑的颤音：

「孟璇……你……你……求你明天别来了，报名费我会……退给你。」

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厨师学院的定向小课程需要两人一组才能开班，闺蜜阿雯陪着我一起报了名。

几节课过后，我已经把处理食材的环节练得滚瓜烂熟。

今天总算到了最关键的一道工序——泼油。

陈老师在第一节课上就说过，响油鳝丝的精髓全在这一泼上。

沸油泼上去，鳝丝内部的香味能一次性全被逼出来，才算成功。

阿雯一边给我打下手，一边打趣我道：

「厉害了阿璇，瞧瞧你这架势，等下做出来的成品不得是宗师级别的？」

「你家婷婷要是知道你这么快学会了这道菜，可得高兴坏了。」

我笑笑，暗自盘算着，要是等下能一次性过关，今天晚饭就给女儿试做一盘。

锅盖轻轻晃动，锅里的油已经烧到极处。我端起锅，稳稳地对着盘心浇下去。

「滋啦——」

滚烫的热油撞上又嫩又弹的鳝丝，白烟腾起，香气四溢。

我自认为很成功，